V Zavodu za kulturo Bled so na osrednji slovesnosti ob 200. letnici rojstva Arnolda Riklija skupaj s soustvarjalci skozi umetniško prizmo prikazali življenjsko pot in delo atmosferskega zdravitelja, začetnika blejskega organiziranega zdraviliškega turizma. Ob tem so predstavili dva nova izdelka, ki nosita Riklijevo ime: Riklijevo rezino in čokoladni medaljon.
Švicarska kremšnita
Sladka rešitev za vsako slabo voljo
Riklijeva rezina v moderni preobleki je narejena iz listnatega testa, jajčne kreme, sladke smetane, marelične marmelade in čokolade. Kremno rezino je na Bled v 19. stoletju prinesel prav švicarski naravni zdravilec Arnold Rikli, kjer je odprl zdravilišče. Kultura prehranjevanja je bila vegetarijanska, kar je med zdraviliškimi gosti vodilo do občasne nejevolje, zato se je Rikli odločil, da bo ob posebnih priložnostih malo popustil in svoje goste občasno osrečil s ‘švicarsko kremšnito’.
Ta se je v hotelu Park razvila po svoje, ob 200. obletnici Riklijevega rojstva, pa so na Zavodu za kulturo Bled poustvarili Riklijevo rezino z modernim pridihom. Izvirni recept je priskrbel poznavalec Riklijeve dediščine Vojko Zavodnik, za razvoj pa je v sodelovanju z Zavodom za kulturo Bled poskrbelo lokalno slaščičarsko podjetje Conditus. Za piko na i smo v naši hiši čokolade izdelali še medaljon z Riklijevim podpisom, ki daje rezini poseben pečat.
Od ideje do izdelka
Riklijev čokoladni medaljon
Čokoladni medaljon smo po predlogu gospoda Vojka Zavodnika izdelali pri nas. Pri izdelavi smo izhajali iz medaljona, ki so ga naredili ob obletnici zdravilišča – ta je bil velik šest centimetrov, medtem ko ima čokoladni dva centimetra več.
Pravi izziv nam je predstavljala že povečava medaljona, saj je bilo potrebno temeljito razmisliti, kako oziroma iz česa bomo izdelali kalup, v katerega bomo vlili čokolado. Povezali smo se s prijateljem Davorjem Tomažičem iz kroparskega orodjarskega podjetja Stotinka in izdelali dva kalupa – po enega za vsako stran medaljona. Medaljon sicer ni v prosti prodaji, je pa spominski izdelek velike vrednosti in se je v Riklijevem letu uporabljal za protokolarne namene Zavoda za kulturo Bled.